martes, 29 de junio de 2010

89 recetas en mi camara...


la feria del vino me ha permitido conocer nuevas bodegas y poder fotografiar unos platos exquisitos que espero poder cocinar con la ayuda de mis amigas espanolas!!!

lunes, 28 de junio de 2010

decansos....



unos a la "sombra" de un àrbol, otros bebiendo de una fuente... que placer!

domingo, 27 de junio de 2010

viernes, 25 de junio de 2010

chateau carbonnieux


Nota: escribo con teclado frances por lo tanto ni acentos, ni la letra egne....

la vina y el vino en C.Carbonnieux tiene sus origenes en el S.XIII. Pertenecio a losmonjesbenedictinosde la abadia de la santa Cruz, de ahi su imagen. En 1956 Marc Perrin, compray restaura confirmando su posicion como Cru Classé de Graves A.O.C. Pessac-Léognan. Vino dereconocido prestigio internacional hoy es gestionado por un amigo Philibert Perrin y su hermanoEric.









Ayer tuve la suerte de tener una visita guiada de excepcion con Phillibert. Recorrimos todas lasesquinas de este maravilloso Chateau. Desde las vistas de las vinas en una zona de colinas donde su suelo arcilloso y calcario permite en esta zona humeda que el agua corra hacia losarroyos que la limitan. 90 HA de las que, 42 se destinan a blanco y 50 a tinto.

Las variedades en blanco sauvignon y semillon hacen del vino blanco un caldo floral yligeramente frutal, segun envejece se perciben notas a frutos secos y confitados, perfectos paratdegustarlos con diferentes platos.

Las de tinto, cabernet-sauvignon, merlot, cabernet-franc, petit verdot y carmenère.



Muy atenta escuchaba la forma de poda, su temprana vendimia para Burdeos, finales de Agostoprimeros de Septiembre para los blancos, la subida de alambres... y observe como la modernidad se apropia de estos castillos al descubrir el camion de "mis en bouteille" !!!. Subcontratan estapartida beneficiandose de las maquinas mas avanzadas y de extrema garantia para un vino deesta categoria.

En una zona bien custodiada guardan vinos desde 1903, incluyendo unas 240 botellas de cada campana que pasa.




Al final de la visita se nos unieron dos libanesas, una de ellas muy entendida en el tema, por lo que amplie mi cultura del vino. Intercalamos mails; pues parecia que ambas teniamos un punto en comun, ese afan de conocer y conocer, quien sabe, quizas algun dia nos reencontremos en nuestros paises respectivos.

Phillibert nos descorcho una botella de blanco 2008 que degustamos con placer a la vez que escuchaba con asombro, todos los matices que encontraban tanto Phillibert como Lara Aoun.















El entorno no puede ser mas bonito... a escasos km se encuentra otro Chateau muy conocido actualmente por su spa vinoterapia...Smith Havt Lafitte

la suite... burdeos





burdeos, cada vez mas cosmopolita, variado, limpio, moderno aunque con sus fuertes raices...

lunes, 21 de junio de 2010

de nuevo en burdeos...


cada vez que visito burdeos me siento mas cerca de esta ciudad. quisiera compartirla con muchos de vosotros y que observéis sus calles, sus plazas con pequegnos bares, las sillas de hierro, las sombrillas y la espectacular garone, que con sus mareas hace que se llene o vacie su caudal.

estoy teniendo problemas no puedo subir mas fotos... a ver si lo soluciono

jueves, 17 de junio de 2010

de espaldas....y en acero


miraban los patos, cisnes del estánque del jardin public de burdeos, fue un septiembre en el que los tres descubrieron otra cultura, otra comida, otras personas... hablaban en un idioma que ellos entendían porque su padre era franco-español y su madre tenía especial cariño a ese país.

vuelven de nuevo unos días, en esta ocasión lo harán cada uno a una casa diferente, pero se verán en el colegio, en la recreation. espero sepan aprovechar las oportunidades que se les están presentando, pues no todo el mundo puede hacer esto.


una nuevo material a explorar, agradecido, rápido... me gusta.

martes, 15 de junio de 2010

el tejado... recuerdos


recuerdo los veranos con todos los primos, los viajes en 4L, "cuatro latas" al tejado, del que queda poco, la alberca, sigue en pie, la caseta donde nos cambiabamos, ya no viven los árboles que la protegían... ¿cuántos años han pasado?


recuerdo las comidas, sacar de la cesta el pan, las tortillas de patatas, el pisto manchego, las pechugas de pollo empanadas y el fresquito de la tarde en una tierra regada por aspersores nada eficientes, pero suficientes para paliar el calor manchego.



recuerdo los sacos de almendras del cuarto de la izquierda, mi abuela piedra en mano, quitando la cáscara al almendruco, coger el tomate directamente de la planta y ...ummm saborearlo, sin ningún condimento.

recuerdo a Vicente, el pastor, y a su mujer, María, ambos entrañables como la buena gente de campo. recuerdo el olor al suero al entrar en su cocina, las galletas de canela, las galletas de azúcar, las tortas de manteca... recuerdo la canción "Vicente... paso por un puente vendiendo patatas como un penitente..."

cuantos recuerdos se agolpan y que tristeza ver como una casa que en su día fue refugio de calores, encuentros de familias... ve perder su vida. Todavía en pie lucha por vivir....


agua en los canales que hacía años no corría. es mes de junio y sigue con caudal suficiente para que niños y adultos destapen la ilusión de navegar una ratito por la mancha...



sábado, 12 de junio de 2010

el vino... en zamora


y en medio de una planicie donde al fondo se encuentra el río duero, se levanta el wine hotel Hacienda Unamuno, obra del prestigioso arquitecto Ignacio Lliso Aranguren. 70 ha de viñas ordenadas en espaldera y del mismo paisaje solitario y sereno, descrito por Miguel de Unamuno como uno de los paisajes más bellos de España y que inspiró al magnífico escritor el poema "Durius, Duero, Douro".




una copa de vino, con queso de oveja y unos trocitos de pan... delicias del duero!


merece la pena una escapada a la zona y conocer el parque natural de arribes del duero....

miércoles, 9 de junio de 2010

ella...

sí,es ella... independiente pero cariñosa, atrevida y miedosa a la vez, juguetona ...